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夏日必吃养生凉菜!清热解暑,利五脏,通经脉!

说起凉菜,可谓是这个季节最受欢迎的菜品之一。由于夏天天气炎热,很多人食欲都会或多或少地下降,而凉拌菜往往会刺激食欲,令人胃口大开,还能有效补充微量元素,使人精力充沛。

1.清拌苦瓜

配料

苦瓜250克,辣油、香油各10克,盐、糖、味精各适量,蒜5瓣。

做法

1、苦瓜洗净,去籽,切丝,在开水中烫一下,入凉开水中浸凉、捞出;

2、将盐、辣油、香油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一起调匀,倒在苦瓜丝中,拌匀即可。

功效

清心火,去烦燥。

2.蒜泥菠菜

配料

菠菜,蒜泥,香油,盐,鸡精,醋,黄,红辣椒。

做法

1、菠菜去掉老叶,洗净,放入沸水中焯一下备用(在水中放一点食用油可使菜保持青翠);

2、将蒜泥、香油、盐、鸡精、醋放入小碗中拌匀;

3、将焯好的菠菜整齐的码放在盘中,再将调好的汁淋在菠菜上,洒上黄、红辣椒末点缀就可以上桌了。

功效

清热解暑,生津除烦。